Продовжуємо інформаційну кампанію Трускавецької міської ради та Держпродспоживслужби на тему «Шкільне харчування: безпека щодня». Минулого разу ми розповідали про порції, і чому вони відрізняються залежно від віку. Сьогодні заглядаємо безпосередньо в тарілку школяра.
Шкільне меню — це не випадковий перелік страв. За ним стоять конкретні норми: що має отримувати дитина, як часто і в якій кількості залежно від віку.
Якщо коротко, то все має бути так. Овочі — щодня. Фрукти та ягоди — регулярно. Риба — двічі на тиждень. Бобові — щонайменше тричі. А картопля має чергуватися із зерновими та бобовими стравами.
Овочі — щодня.
Для сніданку, обіду та вечері за п’ятиденного перебування передбачено 15 порцій овочів на тиждень. Картопля до цієї групи не належить. Порція овочів — 100 г для дітей 6–11 років і 120 г для школярів 11–18 років.
Фрукти та ягоди — 10 порцій на тиждень.
Вони передбачені щодня на сніданок або вечерю, а також на обід. А сік — лише двічі на тиждень по 200 мл. Тобто сік не є щоденною заміною фруктам.
Злакові, зернові та бобові — щодня.
Бобові мають пропонуватися щонайменше тричі на тиждень. А для картоплі діє принцип чергування: одна страва з картоплі на чотири-п’ять страв із злакових, зернових або бобових.
Риба — двічі на тиждень.
І тут уже добре видно різницю за віком: порція становить 60 г для дітей 6–11 років, 90 г — для 11–14 років та 120 г — для 14–18 років.
М’ясні страви також мають визначену частоту.
За такого режиму харчування птиця передбачена шість разів на тиждень у межах сніданків, обідів та вечерь, а свинина, телятина або яловичина — тричі на тиждень під час обіду.
🥚 Яйця — тричі на тиждень.
Одна порція — одне яйце, приготовлене до повної готовності.
🍽️ А скільки має бути на тарілці?
Це залежить від віку. Наприклад, обід має забезпечувати 30–35% добової енергетичної потреби. Орієнтовно це 630–735 ккал для дітей 6–11 років, 720–840 ккал — для 11–14 років та 810–945 ккал — для 14–18 років.
Тож збалансоване шкільне меню — це не одна «правильна» страва. Це система: овочі та фрукти → злакові та бобові → риба і м’ясо → яйця та молочні продукти → правильне чергування → порції відповідно до віку.
І важливо: не варто оцінювати харчування за однією тарілкою чи одним днем. Для різних режимів харчування встановлені різні норми, тому дивитися потрібно на весь цикл меню — які продукти отримують діти, як часто вони чергуються та чи дотримана встановлена частота.
